>>Menu's >> Diner >> Met bediening
Diner met bediening
Steeds inbegrepen: het
gebruik van luxueus tafelmateriaal (alles behalve tafels en stoelen),
linnen, tafelversiering, eventuele installatie van een keuken en
bediening.
Prijzen geldig vanaf 50 personen (zie onderaan)
| Aperitiefhapjes | Excl. BTW | Incl. BTW |
| 3 hapjes per persoon | 3,15 | 3,53 |
| 5 hapjes per persoon | 5,25 | 5,88 |
| Koude voorgerechten | ||
| Trio van garnalen: kroketje, bisque en tomaat garnaal new-style | 11,50 | 12,88 |
| Gerookte zalm en forelfilet met mierikswortel, rode ui, gemarineerde slaharten en krokante toast | 11,50 | 12,88 |
|
Degustatie van voorgerechtjes: - Pistou van tomaat met noordzeegarnaaltjes, - Carpaccio van warmgerookte eendenborst met geconfijte paprika en een krokantje van sesam - Terrine van zeebarbeel met prei |
11,75 | 13,16 |
| Trio van yellowfintonijn: tartaar, sashimi, kort gebakken | 11,50 | 12,88 |
| Lauwe gerookte zalmfilet met een dillesausje en groene aspergepunten | 12,50 | 14,00 |
| Terrine van st-jacobsnootjes met kervel en rivierkreeftjes | 10,55 | 11,81 |
| Carpaccio van tonijn met limoen en citroenmelisse | 9,75 | 10,92 |
| Samengestelde salade van scampi’s en lauwe zalm met een mosterd-thijmdressing | 11,90 | 13,33 |
| Canneloni van gerookte zalm met tartaar van gemarineerde zalm | 10,90 | 12,21 |
| Cocktail van grijze garnaaltjes met verse ananas | 9,75 | 10,92 |
| Rijkelijke variatie van gerookte vis met klassieke garnituur en mierikswortel | 12,50 | 14,00 |
| Groene salade met gerookte kwartel en gerookte eendenborst | 10,90 | 12,21 |
| Slaatje van ijsbergsla met witloof en gebakken eend, granny smith, walnoten en roquefort | 11,90 | 13,33 |
| Rundecarpaccio met parmesaanse kaas en rucolla | 9,75 | 10,92 |
| Pastei van gevogelte met confituur van paprika en roze peper | 9,75 | 10,92 |
| Slaatje van veldsla, rucolla en postelein met ganzelever, spekreepjes en balsamicosiroop | 15,65 | 17,53 |
| Salade van lauwe kwartel met mango en frambozen | 10,90 | 12,21 |
| Gandaham met meloen | 10,90 | 12,21 |
| Soepen | ||
| Groentenroomsoep van het seizoen | 3,75 | 4,20 |
| Rundsconsommé afgewerkt naar keuze | 3,75 | 4,20 |
| Bisque van garnalen met oude armagnac | 4,95 | 5,54 |
| Bisque van kreeft | 4,95 | 5,54 |
| Wortelroomsoepje met gerookte paling | 4,00 | 4,48 |
| Kippensoepje met prei en postelein | 4,00 | 4,48 |
| Kippensoepje met curry en kokosmelk | 4,00 | 4,48 |
| Aspergeroomsoep (april-juni) | 4,25 | 4,76 |
| Witloofroomsoep met gebrande amandelen (nov-febr) | 4,25 | 4,76 |
|
Tussengerechten (als hoofdgerecht + € 4,00) |
||
| Op vel gebakken zeebaars met tappenadepuree en ratatouillegroentjes | 14,50 | 16,24 |
| Zonnevis op puree van aardappelen met zongedroogde tomaatjes | 13,50 | 15,12 |
| Kabeljauwhaasje met een hollandaisesaus, tagliatelli en rivierkreeftjes | 13,50 | 15,12 |
| Tongrolletjes met fijne groentjes en Noordzeegarnalen | 16,20 | 18,14 |
| Scampi's in een kreeftensaus | 16,20 | 18,14 |
| Roodbaarsfilet met krokante fijne groenten en een kreeftensausje | 13,50 | 15,12 |
| Trio van zalm zeetong en scampi's met groene aspergepunten | 15,15 | 16,97 |
| Sorbets | 2,45 | 2,74 |
| (citroen, peer, framboos, cavaillon, passievruchten, champagne,…) | ||
| Hoofdgerechten | ||
| Suprème van Mechelse koekoek met Parijse champignons, crème van pastinaak en krokant gedroogde gandaham | 18,90 | 21,17 |
| Jonge Franse duif met savooikool en gerookt buikspek | 19,65 | 22,00 |
| Lamsfilet geparfumeerd met marjolein, met marktverse groentjes en gegratineerde aardappelen | 19,65 | 22,00 |
| Ossehaas van Argentijns rund met saus naar keuze en dagverse groentjes | 21,30 | 23,85 |
| Parelhoenfilet met puree van knolselder en tappenade van zwarte olijven |
18,90 |
21,17 |
| Tournedos met bordelaisesaus, dagverse groentjes |
19,15 |
21,45 |
| Fijne rollade van kalkoen met gandaham en boursinkaas | 17,85 | 19,99 |
| Kalfsnootjes met Keniaanse boontjes en cambozola |
21,30 |
23,85 |
| Ballotine van eend en kalkoen met een zacht roquefortsausje | 18,65 | 20,89 |
| Eendenborst met gecarameliseerd witloof, roze peper en oesterzwammen | 19,45 | 21,78 |
| Paupiette van varken met zongedroogde tomaatjes en pesto | 18,65 | 20,89 |
|
Bij elk
hoofdgerecht is een aardappelbereiding naar keuze inbegrepen. De
voorgestelde garnituren kunnen gewijzigd worden. |
||
| Nagerechten | ||
| Waaier van verschillende desserts | 7,00 | 7,84 |
| Assortiment van bavarois met frambozencoulis | 6,00 | 6,72 |
| Speculaasbavarois met speculaasijs en vanillesaus | 5,35 | 5,99 |
| Gebakje van bladerdeeg met seizoenfruit en bosaardbeienlikeur | 5,35 | 5,99 |
| Huisgemaakte tiramisu | 5,35 | 5,99 |
| Carpaccio van ananas met cocosijs en limoen | 5,35 | 5,99 |
| Moelleux van bittere chocolade met vanilleijs | 5,35 | 5,99 |
| Chocoladefontein (vanaf 50 personen) | 8,00 | 8,96 |
| Gelegenheidsijs (ijstaart) | 5,75 | 6,44 |
| Gelegenheidsgebak | 5,75 | 6,44 |
|
Uitgebreid dessertbuffet |
8,00 | 8,96 |
| Koffie met versnaperingen | 2,95 | 3,30 |
|
Alle vermelde prijzen zijn geldig vanaf 50 personen, onder de 50 personen wordt een instelkost aangerekend:
Van 30 tot 50 personen: € 125,00 (€ 140,00 incl. BTW) Kortingen:
5 % korting vanaf 100
personen All-in formule aan € 12,00 pp (€ 14,52 incl. BTW)
-
Aperitief Cava en sinaasappelsap (1 uur) |