>> Menu's >> Koud en warm buffet >> Met bediening
Koud en warm buffet met bediening
Steeds inbegrepen: het
gebruik van luxueus tafelmateriaal (alles behalve tafels en stoelen),
linnen, tafelversiering, eventuele installatie van een keuken en
bediening.
|
KOUD EN WARM BUFFET 1 |
|
|
|
€ 33,50 per persoon (€ 37,52 incl. BTW) |
|
Cocktail met garnalen en mango |
|
Zalm op 3 wijzen: gerookt, gepocheerd en gemarineerd |
|
Mousse van gerookte forel |
|
Babytomaatjes met tonijn |
|
Gerookte heilbot en paling met zure room |
|
|
|
Konijnfilets met gerookt spek Varkensgebraad met citrusvruchten |
|
Lamsstoofpotje met Trappistenbier |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
KOUD EN WARM BUFFET 2 |
|
|
|
€ 34,85 per persoon (€ 39,03 incl. BTW) |
|
Tartaar van gemarineerde zalm |
|
Cocktail van kreeft met mango |
|
Mousse van gerookte forel |
|
Tongfilets met gerookte zalm |
|
Noors visserspalet |
|
Gepocheerde verse zalm |
|
Gerookte bout van speenvarken |
|
Parelhoenfilet met druiven |
|
Lamsstoofpotje |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
|
|
KOUD EN WARM BUFFET 3 |
|
|
|
€ 34,85 per persoon (€ 39,03 incl. BTW) |
|
Gepocheerde zalm |
|
Tomaat met grijze garnalen |
|
Gerookte paling |
|
Gamba’s |
|
Varkenslende met fruitgarnituur |
|
Zwarte woudham met meloen |
|
Kipfilet met verse ananas |
|
Waterzooi van vis |
|
Heilbotfilet met zachte curry |
|
Varkenshaasje op provençaalse wijze |
|
Haantje in rode wijn |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
KOUD EN WARM BUFFET 4 |
|
|
|
€ 37,50 per persoon (€ 42,00 incl. BTW) |
|
Kreeftencocktail |
|
Gepocheerde forel |
|
Babytomaatjes met grijze garnalen |
|
Gemarineerde St.-Jacobsnootjes |
|
Gerookte zalm met klassieke garnituur |
|
Pastei van maïskip met cashewnoten |
|
Zwarte woudham met meloen |
|
Varkenslende met fruitgarnituur |
|
Kwartelsalade met pijnboompitjes |
|
|
|
Verse zalm met bieslook |
|
Scampi’s in een tomatenroomsausje |
|
Parelhoenfilet met druiven |
|
Kalfsgebraad met fijne boontjes |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
|
|
KOUD EN WARM BUFFET 5 |
|
|
|
€ 38,85 per persoon (€ 43,51 incl. BTW) |
|
|
|
Scampi cocktails |
|
Noors visserspallet |
|
Zalm op 3 wijzen: gerookt, gemarineerd en gepocheerd |
|
Mousse van gerookte forel |
|
Parmaham met meloen |
|
Duivenfilets met cashewnoten |
|
Salade van gerookte eendenborst |
|
Beenham met fijne kruiden |
|
|
|
Staartvis in kreeftensaus |
|
Zeetongfilets met fijne groenten |
|
Gerookte bout van speenvarken |
|
Kwarteltjes met pommery mosterd |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
KOUD EN WARM BUFFET 6 |
|
|
|
€ 32,85 per persoon (€ 47,99 incl. BTW) |
|
|
|
Half kreeftje “belle vue” |
|
Creuse oesters |
|
Gepocheerde zalm |
|
Variatie van vispastei |
|
Lamskoteletjes met mosterdsausje |
|
Ganzenleverpastei met krententoast |
|
Parmaham met meloen |
|
Beenham met fijne kruiden |
|
|
|
Staartvis in zachte curry |
|
Knorhaantje met groentengratin |
|
Konijnfilets met gerookt spek |
|
Gerookte bout van speenvarken |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
|
|
KOUD EN WARM BUFFET 7 |
|
|
|
€ 38,85 per persoon (€ 43,51 incl. BTW) |
|
|
|
Hoorntje van gerookte zalm met tartaar van gemarineerde zalm |
|
|
|
*** |
|
|
|
Bisque van kreeft met oude Armagnac |
|
|
|
*** |
|
|
|
Warm vleesbuffet |
|
|
|
Parelhoenfilet met druiven |
|
Gerookte bout van speenvarken |
|
Lamsstoofpotje |
|
Varkenslende met sinaasappel |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
|
|
KOUD EN WARM BUFFET 8 |
|
|
|
€ 38,85 per persoon (€ 43,51 incl. BTW) |
|
|
|
|
|
Samengestelde salade van scampi’s en zalm met een mosterd-thijm dressing |
|
|
|
*** |
|
|
|
Rundsconsommé op Bretoense wijze |
|
|
|
*** |
|
|
|
Warm vleesbuffet |
|
|
|
Konijnfilets met gerookt spek |
|
Gentse waterzooi |
|
Varkenshaasje op Provençaalse wijze |
|
Lamsstoofpotje |
|
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen, groentenboeket |
|
Prijzen gelden vanaf 30 personen Kortingen:
5 % korting vanaf 100
personen
All-in formule aan € 12,00 pp (€ 14,52 incl. BTW)
-
Aperitief Cava en sinaasappelsap (max. 1 uur) |