Diners zonder bediening
Voorgerechten Incl. BTW
Gandaham met meloenpartjes en portosiroop 8,50
Kruidenslaatje met gerookte kwartel en notenvinaigrette 9,75
Waaier van gerookte vis met klassieke garnituur en bieslookvinaigrette 11,50
Carpaccio van rundsvlees met parmezaanschilfers 10,95
Duo van wildpastei (haas-everzwijn) met mangoconfituur 8,75
Pralines van gerookte zalm met verse kaas 10,25
Terrine van ganzenlever met appeltjes 15,50
Halve kreeft “belle vue” 21,50
Soepen per liter
Bisque van kreeft met oude armagnac 7,95
Rundsconsommé met fijne groentjes 6,50
Tomatenroomsoep met balletjes 6,00
Franse vissoep met croutons en rouille 7,25
Tussengerechten (als hoofdgerecht +4,00€)
Gevarieerde visschotel met zalm, scampi’s en tongrolletjes in een kreeftensausje 15,75
Gamba’s in een licht pikant tomatensausje 15,75
Kabeljauw met venkel geflambeerd met Pernod 14,75
Tongrolletjes op Oostendse wijze (met garnaaltjes, mosselen en champignons) 14,75
Hoofdgerechten
Eendenborst met gecarameliseerd witloof, kroketten 19,75
Mechelse koekoek met Parijse champignons, crème van pastinaak, krokant gedroogde gandaham,
kroketten 19,95
Lamsfilet geparfumeerd met marjolein, aardappelgratin 18,50
Rollade van Iberico varken met pata negra en basilicum, tomatenfondue, salsa verde, pasta 18,00
Fazantfilet met savooikool, buikspek en cantharellen, amandelkroketjes 21,00
Hazenrug ‘Grand Veneur’ , amandelkroketjes 21,00
Hertenfilet met gemarineerde peertjes en veenbessen, amandelkroketjes 23,50
(bij ieder hoofdgerecht wordt nog een groentenmengeling voorzien. de inbegrepen aardappelbereiding kan gewijzigd worden)
Nagerechten
Waaier van verschillende desserts 5,95
Halve ananas met verse fruitsalade 6,50
Assortiment van bavarois met frambozencoulis 5,95
Huisgemaakte tiramisu 5,50
Buffetten zonder bediening
Koud buffet 1
€ 22,50 per persoon (€ 23,85 incl.BTW)
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Terrine van zeebarbeel met prei
Gerookte forelfilet
Gandaham met meloen
Varkenslende met fruitgarnituur
Pastei van kwartel met mangoconfituur
Half eitje
Aardappelsalade, geraspte wortelen,
knolseldersalade, fijne boontjes
Mayonaise en cocktailsaus
Broodjes en boter
Koud buffet 2
€ 27,50 per persoon (€ 29,15 incl.BTW)
Gepocheerde zalm
Tomaat met grijze garnalen
Gamba
Gerookte forelfilet
Gandaham met meloen
Kippenboutje met verse ananas
Pastei van kwartel met mangoconfituur
Half eitje
Aardappelsalade, geraspte wortelen,
knolseldersalade, fijne boontjes
Mayonaise en cocktailsaus
Broodjes en boter
Koud buffet 3
€ 29,00 per persoon (€ 30,74 incl. BTW)
Terrine van staartvis met prei
Gepocheerde Noorse zalm
Cocktail van grijze garnaaltjes met zongedroogde tomaatjes
Gerookte forelfilet met mierikswortel
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Gandaham met meloen
Pastei van kwartel met mangoconfituur
Rosbief
Aardappelsalade, geraspte wortelen,
knolseldersalade, fijne boontjes
Mayonaise en cocktailsaus
Broodjes en boter
Koud en warm buffet 1
€ 30,19 per persoon (€ 32,00 incl. BTW)
Gerookte forelfilet met mierikswortel
Gepocheerde Noorse zalmfilet
Terrine van kreeft met basilicum
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Groentjes, sausjes, broodjes
Parelhoenfilet met druifjes
Lamsstoofpotje met trappistenbier
Groentengarnituur
Aardappelgratin
Koud en warm buffet 2
€ 37,26 per persoon (€ 39,50 incl.BTW)
Tomaat met grijze garnalen
Gepocheerde zalmfilet
Gamba’s
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Gandaham met meloen
Pastei van konijn met mangoconfituur
Gerookte kwartel
Groentjes, sausjes, broodjes
Gevarieerde visschotel
Lamsfilet met rode wijn
Parelhoenfilet met druifjes
Groentengarnituur
Aardappelgratin
Receptiehapjes zonder bediening
Koude hapjes Minimum afname Excl. BTW Incl. BTW
Spiesje van mozzarella met zongedroogd tomaatje 20 stuks 1,00 1,12
Toastje met Brie kaas en pijnappelpitjes 20 stuks 1,00 1,34
Lepelhapje met terrine van vis 20 stuks 1,00 1,00
Komkommerbootje met kruidenkaas 15 stuks 1,00 1,34
Komkommerbootje met zalmmousse 15 stuks 1,00 1,34
Soesje met eendenpastei met porto 20 stuks 1,00 1,12
Babytomaatje met tonijnsalade 20 stuks 1,20 1,34
Babytomaatje met grijze garnalen 20 stuks 1,20 1,34
Pannetje met ham en meloen 20 stuks 1,20 1,34
Pannetje met paté en mango 20 stuks 1,20 1,34
Wrap met gandaham en pesto 20 stuks 1,20 1,34
Wrap met gerookte zalm en verse kaas 20 stuks 1,20 1,34
Cocktailscampi 20 stuks 1,20 1,34
Lepelhapje met gerookte paling 20 stuks 1,20 1,34
Lepelhapje met mousse van gerookte zalm 20 stuks 1,20 1,34
Lepelhapje met gemarindeerde zalm met dille 15 stuks 1,20 1,34
Gerookte eendenborst met oude mosterd 15 stuks 1,20 1,34
Glaasje garnaalcocktail met zongedroogd tomaatje 20 stuks 1,80 2,02
Glaasje cocktail van rivierkreeftjes met mango 20 stuks 1,80 2,02
Fingerfood
Rauwe groenten met dipsausje (bord 15 à 30 pers) 1 stuk 25,00 28,00
Tapasbord (chorizzo, serrano, manchego, olijven, ansjovis) (bord 10 à 20 pers.) 1 stuk 30,00 33,60
Broodjes
Gevarieerde mini-sandwiches gesloten belegd 20 stuks 1,20 1,34
Gevarieerde mini-sandwiches open belegd 20 stuks 1,25 1,40
Gevuld receptiebrood met 40 mini sandwiches 1 stuk 58,00 67,20
Gevuld receptiebrood met 60 mini sandwiches 1 stuk 82,00 94,08
Soepjes
Tasje kreeftensoep (prijs is per liter, 12 tasjes worden meegeleverd) 1 liter 10,00 12,10
Tasje rundsconsommé met oesterzwammen (prijs is per liter, 12 tasjes worden meegeleverd) 1 liter 10,00 11,20
Warme hapjes
Kleine worstenbroodjes 10 stuks 0,90 1,01
Bladerdeeghapjes met kaas en zalm 10 stuks 0,90 1,01
Escargots in kruidenboter 10 stuks 0,90 1,01
Mini croque monsieurs 10 stuks 0,90 1,01
Spiesje van gevogelte 10 stuks 0,90 1,01
Kippenvleugeltjes met dipsausje 10 stuks 0,90 1,01
Dim sum hapje met garnalenvulling 10 stuks 0,90 1,01
Scampi’s met gerookt spek 20 stuks 1,25 1,40
Scampi’s met zachte curry 20 stuks 1,25 1,40
Gepocheerde staartvis met prei 20 stuks 1,50 1,68
Lamskoteletjes met mosterdsausje 20 stuks 1,75 1,96
Zoete hapjes
Mini gebakjes assortiment 10 stuks 1,50 1,68
Brochetjes met vers fruit 20 stuks 1,35 1,51
Reken 8 à 10 hapjes per persoon voor een receptie gedurende 2 uren.
Koude hapjes worden serveerklaar op plateaus geleverd, warme hapjes zijn eenvoudig in de oven op te warmen, plateaus, cuvetjes, kantjes en servetjes worden meegeleverd.
Voor grote recepties bieden we u mooie kortingen aan:
5% vanaf 500 hapjes
10% vanaf 1000 hapjes
15% vanaf 2000 hapjes
Barbecue zonder bediening
Saladbar Classic aan € 6,50 (incl. BTW)
Aardappelsalade
Geraspte wortelen
Fijne boontjes
Tomaten
Knolseldersalade
Gemengde sla
Mayonaise en cocktailsaus
Curry- en provencaalse saus
Broodkorf met diverse minibroodjes en hoeveboter
Saladbar deluxe aan € 9,50 (incl. BTW)
Slaatje van kerstomaatjes met mozzarella en basilicum
Pastasalade met zongedroogde tomaatjes en ‘extra vierge’ olijfolie
Groene salade van veldsla, keniaanse boontjes en komkommer
Rucola met pijnappelpitjes, radijsjes en parmezaanse kaasschilfers
Knolseldersalade met granny smith en walnoten
Komkommersalade met yoghurtvinaigrette en dille
Aardappelsalade
Geraspte wortelen en knolselder
Partjes van tomaat met rode uisnippers, bieslook en vinaigrette
Aangepaste sausjes en dressings
Broodkorf met diverse minibroodjes en hoeveboter
Barbecue pakket 1
€ 6,40 ( incl. BTW)
Hamburger
Lichtgerookte barbecueworst
Gemarineerde kippenboutjes
Brochette varkensvlees
Barbecue pakket 2
€ 6,90 (incl. BTW)
Hamburger
Steak
Lichtgerookte barbecueworst
Spare ribs
Barbecue pakket 3
€ 8,30 (incl. BTW)
Lamskoteletjes
Brochette rundsvlees
Gemarineerde kipfilet
Kruidige mergueze worstjes
Ook zelf samen te stellen (incl. BTW)
Hamburger € 1,40
Lichtgerookte barbecueworst € 1,40
Kruidige merguezeworst € 1,40
Spare-ribs € 1,90
Barbecuespek € 1,40
Lamskoteletje € 2,50
Gemarineerde varkenskotelet € 1,90
Rundssteak € 1,50
Rundstournedos € 2,20
Gemarineerde kipfilet 1,90
Kippenononderbout € 1,40
Brochette varkensvlees € 2,20
Brochette rundsvlees € 2,50
Scampi-brochette € 3,00
Zalmfilet in witte wijnsaus € 3,00